Ingrediënten (2 personen)

  • 150 gr. bospeen, julienne
  • 150 gr. rode biet, julienne
  • 1 blikje tonijn 160 gram
  • 100 gram gemengde sla
  • eetlepel maiskorrels
  • 2 tomaten
  • rode ui
  • handje verse kruiden, peterselie of bieslook

Dressing: 2 eetlepels olijfolie extra vierge en eetlepel balsamico azijn, snuf zout

Bereiding:

Voor het gemak heb ik hier voorgesneden biet en wortel gebruikt. Snijd de rode ui en de tomaten in plakken of ringen. Open het blik met tonijn en laat het even uitlekken. Leg alle ingrediënten bij elkaar op een schaal of bord. Snij of knip de peterselie of bieslook en strooi deze over de schaal. Meng de dressing in een aparte kom en sprenkel deze over de salade.